Fraude alimentario y autenticidad

Fraude alimentario y autenticidad

El fraude alimentario es la producción y/o comercialización deliberada de alimentos no conformes para obtener beneficios económicos que podrían afectar a la salud de los consumidores. 

Los consumidores de hoy quieren estar seguros de la calidad y el origen de los alimentos que consumen. El fraude alimentario pone en peligro la autenticidad de los productos, causa daños económicos y puede suponer un riesgo para la salud de los consumidores.

Según la GFSI (Global Food Safety Initiative), el fraude alimentario puede ser de distinta naturaleza:

tipos de fraude según la GFSI

Cuando se trata de fraude alimentario y autenticidad, hay muchas cuestiones que deben tenerse en cuenta, que requieren un enfoque integrado caso por caso, teniendo en cuenta el producto, la cadena alimentaria específica, los datos históricos, las tendencias socioeconómicas, etc.

Mérieux NutriSciences ofrece un servicio de 360° para prevenir el Fraude Alimentario y proteger eficazmente la marca de la empresa, ofreciendo soluciones de alto nivel en términos de consultoría y análisis.

Nuestro servicio completo abarca desde el seguimiento activo de fraudes y alertas alimentarias en todo el mundo con consultoría dedicada a evaluar el riesgo, hasta el diseño de medidas preventivas y planes de mitigación, y la entrega de protocolos analíticos personalizados para abordar la adulteración.

Por otro lado, la identificación genómica de especies ofrece capacidades sin precedentes para lucha contra el fraude alimentario. Gracias a las técnicas FINS y Metagenómica es posible la identificación de suplantaciones o adulteraciones incluso en mezclas complejas en un solo análisis.
La línea Genomics de Mérieux NutriSciences marca un nuevo horizonte ofreciendo no únicamente la identificación taxonómica a nivel de especie o subespecie o variedades, sino específicamente en base a rasgos o características de interés del producto. Como por ejemplo la producción de almidón en patata en función de su uso (fritas, corte fino, gajos, etc…) o la resistencia post-envasado (cold resistance, stay-green, etc…) en vegetales.

Compártelo en tu red
Mérieux NutriSciences Corporation ©2024