Céréales & Panification

Céréales & Panification

Des analyses sensibles et des services sur-mesure pour l’analyse des céréales, de la farine et des produits de boulangerie.

La filière Céréale en général

En France, la majeure partie de la production céréalière se concentre sur 4 espèces : le blé tendre, le maïs grain, l’orge et le blé dur. Plusieurs produits alimentaires, intermédiaires ou finis, sont issus de la transformation des grains de : 

  • Blé tendre pour la fabrication des produits de panification, les pâtisseries, les viennoiseries, les biscuits et les céréales de petit déjeuner.
  • Blé dur pour la fabrication des pâtes alimentaires et du couscous.

Il existe ainsi différentes gammes de produits pour différents secteurs : boulangerie, pâtisserie, alimentation animale, amidonnerie, alimentation infantile etc. 

De la récolte au produit fini, de nombreuses étapes de contrôle qualité doivent être assurées pour obtenir des produits sûrs et de haute qualité.

Safety HUD, le nouvel outil en ligne pour vous informer des fraudes alimentaires et alertes sanitaires à travers le monde.

Selon les données RASFF suivies et analysées par Mérieux NutriSciences : Safety HUD, les pesticides sont la première cause de rappel des céréales et des produits de boulangerie en Europe et représentent environ 32% des rappels en 2020.

Mérieux NutriSciences étend en France son expertise à l’analyse des pesticides :

  • Un circuit plus court afin de vous livrer plus rapidement : notre solution analytique est proche des sites de production.
  • Fiable, évolutive et adaptée aux dernières évolutions règlementaires grâce à notre vision 360°.

Grâce à notre laboratoire de chimie situé dans les Hauts de France, vous pouvez optimiser vos plans de contrôle.

Une offre analytique accréditée, spécifique aux céréales et aux légumineuses

  • Matrices : Céréales et produits dérivés (blé, riz, orge, pain, farine, pâte, semoule…),
    légumes secs (lentilles, pois chiches, fèves…)
    Fruits et légumes pour 2024
  • Analyses multi résidus par screening : 4 packs disponibles intégrant jusqu’à 702 substances actives
  • Un rapport d’analyse clair et complet
  • Un délai analytique standard de 5 jours et rush en 48h
  • Des techniques analytiques performantes (LC-MS/MS et GC-MS/MS)

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