Micotoxinas de Alternaria

Las micotoxinas de Alternaria (con más de 70 moléculas) son metabolitos secundarios producidas de manera natural por especies de hongos Alternaria que producen enfermedades en diversos cultivos, principalmente contaminan cereales, semillas oleaginosas, frutas, verduras y hortalizas.

Estas micotoxinas son patógenas y, afectan al rendimiento de las cosechas, al almacenamiento y/o transportes de los vegetales.

Las 5 moléculas más representativas de las toxinas de Alternaria en los alimentos son: ácido tenuazónico (TeA), Tentoxina (TEN), Aternariol (AOH), Alternariol monometil éter (AME), Altenueno (ALT).

Según el informe científico de la EFSA 11/2016, las mayores concentraciones de toxinas se registraron en las semillas de girasol y, la contribución a la exposición dietética a estas toxinas procedía principalmente de los cereales y productos a base de cereales, verduras y productos vegetales. En particular, según los datos disponibles, la exposición dietética al ácido tenuazónico (TeA) es la más alta entre las diferentes toxinas de Alternaria.

Actualmente no hay límites legales para las toxinas de Alternaria en los piensos y alimentos, pero se están supervisando y evaluando desde el punto de vista toxicológico y, es posible que se establezcan límites.

Mérieux NutriSciences ha desarrollado un método basado en LC-MS/MS para identificar y cuantificar las toxinas de Alternaria en un solo ensayo:

– Ácido tenuazónico (TeA)
– Tentoxina (TEN)
– Aternariol (AOH)
– Éter monometálico de alternariol (AME)
– Altenueno (ALT)

Ponemos a su disposición nuestra experiencia y capacidad técnica para detectar y medir, la presencia de Alternaria, acreditada por ACCREDIA (Entidad italiana de acreditación) en frutas, hortalizas y derivados, cereales y derivados, productos de panadería, pastelería y gastronomía, aceites y grasas, frutos secos, alimentación infantil y alimentos dietéticos para usos médicos especiales.

Tània Prados Pagès – tania.prados@mxns.com
Departamento de Análisis y Ensayos