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Análises microbiológicas de alimentos

As análises microbiológicas no sector alimentar são cruciais para garantir a segurança e a qualidade dos produtos, assegurando assim a confiança dos consumidores. Todos os programas de qualidade alimentar devem incluir medidas de controlo microbiológico e de mitigação dos riscos de contaminação.

Compreendemos que dados precisos e atempados são fundamentais para verificar a eficácia dos sistemas de segurança contra agentes patogénicos. A nossa rede global de laboratórios acreditados assegura uma rápida execução das análises desde a chegada da amostra. Oferecemos serviços analíticos abrangentes para todos os tipos de microrganismos e matrizes alimentares.

Capacite a sua equipa de gestão da qualidade com soluções analíticas fiáveis

Dedicamo-nos a proteger os consumidores através da:

Identificação de contaminações nas suas matérias-primas, ambiente de produção ou produtos acabados.
Determinação do prazo de vida útil dos seus produtos.
Gestão dos riscos do ambiente de produção.
Investigação dos defeitos e contaminações recorrentes.
Otimização os seus processos e disposições com o objetivo de reduzir os riscos.
Antecipação dos riscos de contaminação na cadeia de fornecimento.

Os nossos especialistas e a nossa rede de laboratórios fornecem uma vasta gama de soluções técnicas para o ajudar a antecipar, identificar e reduzir a contaminação dos seus produtos.

Os nossos serviços de monitorização ambiental podem executar um conjunto de ensaios higio-sanitários (zaragatoas) de forma a garantir a segurança e higiene do ambiente de produção.

Podemos ainda programar e realizar a colheita de forma mais adequada e segura das suas amostras.

Controlo de contaminações nos produtos

Estabeleça um plano de controlo sólido tanto para os seus produtos acabados como para as suas matérias-primas.
Obtenha resultados rapidamente graças à nossa vasta rede de laboratórios, sempre perto das suas operações.
Os nossos ensaios microbiológicos são efetuados através de métodos culturais ou métodos rápidos, dependendo da sua necessidade e da criticidade dos seus produtos.

Gerir resultados positivos: Identificação da estirpe

No caso de um resultado positivo de contaminação, é possível identificar o tipo de estirpe responsável pela contaminação, o que ajudará a efetuar uma análise de causas eficaz. Oferecemos serviços de diferenciação de estirpes e de tipificação de organismos, incluindo:

Análise de causas

A nossa equipa de consultores pode realizar uma análise da causas para o ajudar a descobrir a origem da contaminação, compreender o risco de recorrência e como a pode atenuar recorrendo a um processo de limpeza eficaz ou através de outros tipos de atuação.

Controlar o seu ambiente de produção

As contaminações provêm frequentemente do ambiente de fabrico: mesmo com práticas de limpeza rigorosas, locais inesperados podem tornar-se fontes de contaminação.

Através de formação e consultoria, a nossa equipa pode ajudá-lo a estabelecer um Programa de Monitorização Ambiental bem ponderado; a sua linha da frente de defesa contra falhas na segurança dos produtos.

A nossa ferramenta específica EnviroMap está a apoiar centenas de fabricantes de produtos alimentares na gestão dos riscos no seu ambiente de produção e a facilitar a gestão diária dos controlos de qualidade.

Análises microbiológicas de alimentos: Soluções específicas de acordo com os tipos de microrganismos

Existem diferentes géneros de microrganismos pelo que a abordagem analítica varia em função do que se pretende que se pesquisa.

Análise de bactérias e suas toxinas

As bactérias e as suas toxinas são os microrganismos mais frequentemente pesquisados. A nossa oferta analítica para a deteção microbiológica permite-lhe garantir a qualidade dos seus produtos alimentares, assegurando que estão isentos de agentes patogénicos.

Listeria monocytogenes.
Salmonella.
Legionella pneumophila.
Escherichia coli STEC, incluindo O157.
Vibrio spp.
Clostridium perfringens.
Bacillus cereus.
Cronobacter spp (Enterobacter sakazakii).
Campylobacter.
Enterotoxinas.
Staphylococcus coagulase positiva.
Toxinas Shiga

Análise de microrganismos indicadores e de uso industrial

O portfólio de ensaios microbiológicos da Mérieux NutriSciences inclui serviços analíticos com o objetivo de detetar microrganismos indicadores comuns ou microrganismos causadores da degradação dos alimentos tais como leveduras e bolores.

A nossa experiência reconhecida na análise de microrganismos de uso industrial pode ajudá-lo a controlar a qualidade e segurança dos seus produtos, nas diferentes fases de desenvolvimento.

Deteção de vírus

O risco de contaminação associado à presença de vírus nos alimentos representa um problema emergente na indústria. A Mérieux NutriSciences ajuda-o a prevenir este tipo de surtos com análises laboratoriais para a deteção de Norovirus G1/G2 e vírus da Hepatite A nos géneros alimentícios.

Os vírus de origem alimentar são uma causa comum de gastroenterite. Os alimentos podem ser contaminados por manipuladores de alimentos infectados ou por contacto com água contaminada. A fonte mais frequente de doenças virais de origem alimentar é o consumo de moluscos, frutos e vegetais crus.

A Mérieux NutriSciences oferece métodos analíticos baseados em RT-PCR que permitem a deteção rápida e precisa de vírus de origem alimentar. A nossa tecnologia é altamente sensível, específica, fiável e rápida.

Parceria com um laboratório com os mais elevados padrões de qualidade

A nossa rede internacional de laboratórios acreditados cumpre as normas mais rigorosas do setor para garantir a integridade dos seus dados.
A nossa oferta de serviços abrangente é apoiada por um Sistema da Qualidade ímpar da Mérieux NutriSciences, garantindo resultados robustos e repetíveis.
Oferecemos cuidados personalizados para acompanhar as suas necessidades e satisfazer as expectativas, enquanto a nossa equipa laboratorial trabalha continuamente para fornecer resultados fiáveis e atempados.
Os nossos microbiologistas aplicam a sua experiência em matrizes alimentares e requisitos regulamentares para realizar testes que cumprem as normas estabelecidas pela APHA, AFNOR, AOAC, FDA, ISO e USDA.

Para além das nossas soluções analíticas, descubra como podemos apoiar todos os seus desafios de Segurança Alimentar e Gestão da Qualidade.

Mérieux NutriSciences, uma empresa pioneira em análises microbiológicas de alimentos

Na Mérieux Nutrisciences, aproveitamos mais de 50 anos de experiência científica e empresarial para responder às necessidades da indústria alimentar, um percurso que começou com a Microbiologia!

A nossa história começa com os alimentos e uma ameaça invisível: A Salmonella. Quando o nosso fundador, Dr. John H. Silliker, abriu o seu primeiro laboratório em Chicago, em 1967, quem poderia imaginar que se tornaria uma figura proeminente na luta contra a Salmonella e a segurança alimentar?

Com a sua curiosidade persistente por este microrganismo complexo e a sua visão empreendedora, transformou o seu laboratório na maior rede independente de análises e consultoria alimentar do mundo.